Het beeld symboliseert de vruchtbaarheid van het Zuidenveldgebied. Demeter is als één van de oudste godinnen van Griekenland te beschouwen. Zij was de dochter van Kronos en Rheia en dus een zus van Zeus. Demeter zorgt als godin van de landbouw en de vruchten voor ons voedsel. Maar zij is ook godin van de burgerlijke orde en wetten, waarvan de invoering door de landbouw werd bewerkstelligd, toen de mensen hun nomadische, zwervende leefwijze lieten varen en zich vaste woonplaatsen gingen kiezen, en eindelijk ook de godin van de ‘echt’.